2018年10月31日 星期三

生活 - 新浪台灣新聞中心: 臭豆腐健康?營養師:慢性病患應忌口

生活 - 新浪台灣新聞中心
新浪台灣 
臭豆腐健康?營養師:慢性病患應忌口
Nov 1st 2018, 04:30

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)臭豆腐又臭又香,是熱門的台灣小吃。酥脆的外皮,一口咬下後緊接著綿密多汁的口感,搭配酸酸甜甜的泡菜,真是絕妙組合。但這道美食營養嗎?營養師提醒,臭豆腐透過蒸、煮、炸等不同調理方式,營養不盡相同,且泡菜醃漬鹽份較高,慢性疾病的病人應淺嚐即可。

臭豆腐發酵過程中 產生維生素B12、乳酸菌等營養成分

衛福部南投醫院營養師陳佳祺表示,臭豆腐一般使用老豆腐浸泡臭滷水,利用臭滷水中的菌種附著在豆腐上,破壞及分解豆腐中的蛋白質,使豆腐組織鬆...

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com. By using Blogtrottr, you agree to our policies, terms and conditions.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions.

沒有留言:

張貼留言