生活 - 新浪台灣新聞中心: 烤肉醃醬自己做 健康又防癌

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烤肉醃醬自己做　健康又防癌 Sep 22nd 2018, 08:39 (健康醫療網／編輯部整理) 中秋節要到了，家人團聚幾乎習慣以烤肉來迎接中秋節，皎潔月光下烤肉、吃月餅多麼快樂。但許多研究證實，食物中蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫100度長時間燒烤下會產生致癌物質。到底我們處理烤肉食物時、料理過程要注意那些事情，才能防癌呢？如何兼顧歡樂烤肉聚會，烤肉可以美味又遠離癌症？ 烤肉儘量用有底器皿、用鋁箔紙別放酸性食物 台東馬偕醫院營養師陳麗如表示，傳統烤肉用網子的烤肉架，烤肉油脂滴在火炭上會產生致癌物質，建議烤肉儘量用有底器皿，...

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