生活 - 新浪台灣新聞中心: 電光里桔醬製作課 族群飲食文化交流

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電光里桔醬製作課 族群飲食文化交流 Sep 21st 2018, 16:00 【陳君明 台東關山】 客家人僅占3成左右，阿美族占多數的，台東縣關山鎮電光里，為了讓里民認識其它族群飲食文化，特別邀在地客家媽媽教里民，如何利用家家戶戶都有種的桔子，製作傳統桔醬，品嚐季節限定的客家美味。 白斬雞、三層肉，蘸了金黃色的桔醬，第一次吃到的阿美族媽媽，大讚好吃。 關山鎮電光里民 劉金妹：「從來沒有吃過這個客家的習俗，好吃得不得了！」 桔醬是桃竹苗地區客家人，很重要的佐醬，也隨著移民帶去關山鎮電光里，但大部分客家家庭只自製自...

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