2018年7月12日 星期四

生活 - 新浪台灣新聞中心: 解決產量過剩 屏科大把水果變珍珠粉圓

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解決產量過剩 屏科大把水果變珍珠粉圓
Jul 11th 2018, 16:00

【潘成旺 屏東】

香蕉、鳳梨、火龍果是今年盛產的水果,而臺灣的珍珠奶茶估計一年可賣10億杯,為了幫農民解決產量過剩問題,屏科大食品系教授謝寶全以產量過剩的水果當原料,研發純天然水果珍珠粉圓,水果天然的色彩繽紛,而且口感Q彈,比起市售的珍珠粉圓,吃起來更健康又安心。

把火龍果切碎打成汁,加上不含磷酸酐的玉米澱粉,及從水果萃取出的天然果膠一起攪拌,再用機器做成粉圓,下鍋煮10分鐘,再悶20分鐘,天然又好吃的珍珠就完成。

屏科大食品系教授 謝寶全:「這一...

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