認識客創意料理 北客主題公園邀名廚分享 Jul 21st 2018, 16:00 【陳沿佐 陳彥霖 臺北】 為了讓民眾認識客家料理也能有創新吃法,臺北市客家文化主題公園請來法式料理師傅Dana,現場示範用柿餅,做出法式甜點、半凍冰糕等料理,國宴名廚邱寶郎則是用柚子葉搭配豬籠粄,讓傳統客家美食吃起來也有更多變化。 細心將柿餅中心挖空,再填入濃郁的cream cheese,再放上幾顆堅果做搭配,常見的客家美食柿餅,同時能吃到兩種果香,口感也更加豐富。 法式料理主廚 Dana:「因為它就一個脆的口感,然後柿乾是軟的,那我們半凍冰糕的做... |
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